Regiony a kuchnia II

               KATALONIA

•Elementy tutejszej kuchni występują we wszystkich regionach Hiszpanii.

•Znajdziemy tu wpływy szeroko pojętej kuchni śródziemnomorskiej, bazującej m.in. na rybach (tuńczyk, sardynki), owocach morza, cytrusach, warzywach (pomidory, kabaczki, cukinie, karczochy) oraz oliwie i winie oraz różne rodzaje chleba

Regiony a kuchnia I

GALICJA

Położona jest na północnym zachodzie kraju, słynie głównie z potraw przyrządzanych na bazie ryb i owoców morza, a także takich jak ośmiornice, krewetki, homary i cała masa pysznych smakowitych różnorakich ryb.

Główne regiony Hiszpanii

Hiszpania

Historia kuchni hiszpańskiej

•Trudno ustalić datę ukształtowania się kuchni hiszpańskiej - nie istnieje również zestaw cech wspólnych obejmujących wszystkie regiony Hiszpanii

•W XX wieku wiele cech tradycyjnych kuchni regionalnych przemieszało się wzajemnie, jednak w dalszym ciągu olbrzymia większość potraw związana jest z regionem, z którego pochodzi.

•Na kuchnie regionów Hiszpanii wpływ miało bardzo wiele różnych tradycji kulinarnych. Wśród nich wyróżnić można:

üarabską – użycie ryżu i szafranu, a także niektóre desery bakaliowe

ümeksykańską – ziemniaki, papryka

üangielską – wyrób ginu na Balearach

üfrancuską – kremy, ciasta